高取町は薬の町ですが、宇陀市も薬の町として有名です。
推古女帝が最初に薬猟り(くすりがり)を行ったのが宇陀市で2回目が高取町なのです。
そんな関係で宇陀では村上先生を招いて薬草講演会を開かれました。
先生の講演はとても面白く、聞きごたえがありました。
野草は、「酸味、渋み、えぐみ」があるのでそれを調理で食べやすくすることが大切だとおっしゃっておられました。
灰汁抜き、煮こぼしは大切な栄養成分を捨てていると、目からうろこの公演でした。
タケノコも灰汁抜きはもったいないとのこと。
会場からは「えぇ~」の声が。
筍は2時間ほど焼くかラップに3重にして40分ほど電子レンジで加熱するそうです。すると関節の痛みなどにはとてもよいそうです。
来春は是非試したいところです。